El an\u00eds<\/b> es una de las hierbas<\/b> con mayor valor nutricional, debido a sus poderosos antioxidantes y al mejoramiento de la salud que ofrece.<\/p>\n
El anetol, que le da este caracter\u00edstico sabor dulce e intenso aroma agradable, se encuentra en las semillas, mientras que existen muchos m\u00e1s ingredientes fitoqu\u00edmicos que contribuyen de manera significativa a las acciones que el an\u00eds ofrece a nuestro organismo. El aceite extra\u00eddo de las semillas de an\u00eds, se utiliza en la medicina tradicional china pero tambi\u00e9n en Grecia tradicionalmente, para tratar trastornos estomacales, como sedante, antis\u00e9ptico, antiespasm\u00f3dico, t\u00f3nico, expectorante, ofreciendo muchas m\u00e1s aplicaciones para nuestra salud.<\/p>\n
Las semillas son una fuente importante de vitaminas como las vitaminas del grupo B, vitamina C (35%) y vitamina A (6%), a la vez que ofrecen una variedad de minerales y oligoelementos como calcio (65%), hierro, potasio, manganeso, zinc, cobre. De hecho, 100 gramos de semillas molidas aportan m\u00e1s hierro que la dosis diaria recomendada (205%). Adem\u00e1s es rico en fibra y prote\u00ednas.<\/p>\n
El an\u00eds pertenece a la familia de las Apiaceae, g\u00e9nero pimpinella y se conoce cient\u00edficamente como Pimpinella anisum. Es originaria de Oriente Medio y el Mediterr\u00e1neo, probablemente originaria de Egipto. Es una planta perenne que puede llegar a los 70 centimetros de altura, mientras que tiene flores blancas que florecen en verano.<\/p>\n
La recolecci\u00f3n se realiza cortando la planta tan pronto como las semillas hayan madurado y luego separamos las semillas de las flores. Las semillas son de color marr\u00f3n claro, de aproximadamente medio cent\u00edmetro de tama\u00f1o y menos, alargadas con rayas suaves. Su aroma es caracter\u00edstico por el contenido de aceite esencial.<\/p>\n
El an\u00eds estrellado<\/b> (illicium verum), es una planta completamente diferente, con propiedades y aroma similares pero no tan fuerte como el an\u00eds, donde las semillas se esconden dentro de la c\u00e1scara en forma de estrella. Es una fruta de forma asteroide y picante que proviene de un \u00e1rbol de hoja perenne, nativo de China y est\u00e1 madura para la cosecha cuando la fruta se vuelve roja.<\/p>\n
\u00a1Lea m\u00e1s sobre los usos cosm\u00e9ticos del an\u00eds y las propiedades curativas del an\u00eds!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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