Hierbas: vitaminas, minerales y oligoelementos parte 1

¡Encontrará muchas veces en el método de recolección de hierbas, referencias a las vitaminas, minerales y oligoelementos contenidos en las hojas, flores, cortezas y raíces de las hierbas! Pero muchas veces no podemos darnos cuenta de la importancia de estas sustancias para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Entonces, las vitaminas son compuestos orgánicos, necesarios en muy pequeñas cantidades para apoyar el funcionamiento normal de los órganos. No son producidos por el cuerpo, por lo que es importante obtenerlos a través de una dieta equilibrada.

El buen funcionamiento del metabolismo, el sistema nervioso, el sistema reproductivo y digestivo, la función cerebral y cardiovascular y la calidad de los huesos y la piel dependen de la integridad de las vitaminas en nuestro cuerpo. El papel de las vitaminas no se limita allí, ya que fortalecen el sistema inmunológico, nutren los tejidos y los músculos y protegen nuestra valiosa visión.

Las 9 vitaminas solubles en agua

Se consideran no tóxicas ya que se excretan en la orina, mientras que su falta puede causar graves daños al organismo.

La más conocida es la vitamina C o ácido ascórbico, es un poderoso tónico del sistema inmunológico, un valioso antioxidante, especialmente para los fumadores, a la vez que aporta grandes dosis de energía al organismo. Al mismo tiempo, mejora la apariencia de la piel y apoya la salud y elasticidad de los vasos sanguíneos.

La deficiencia de vitamina C causa hematomas, infecciones de las encías, caries, letargo, edema, piel y cabello secos, ojo seco, caída del cabello, dolor en las articulaciones, anemia, mientras que la falta de vitamina C durante mucho tiempo causa escorbuto.

Las mejores fuentes de vitamina C son: pimientos, fresa, coles de Bruselas, papaya, pomelo, kiwi, batata, piña, brecol, melón, coliflor, repollo, perejil y por supuesto la naranja y el limón. Los frutos secos no contienen vitamina C.

El complejo de vitaminas B que consta de 7 vitaminas:

La vitamina B1 o tiamina, estimula el sistema nervioso y es importante para el metabolismo de grasas, proteínas y carbohidratos. Promueve el funcionamiento saludable del sistema digestivo y mantiene el tono muscular.

La deficiencia causa debilidad severa, palpitaciones, edema, náuseas, anorexia y trastornos gastrointestinales.

Las mejores fuentes de vitamina B1 son: semillas de girasol, espárragos, champiñones, frijoles negros, lechuga, tomates, atún, coles de Bruselas, berenjenas, espinacas, lentejas, guisantes, soja y trigo integral.

La vitamina B2, también conocida como riboflavina, contribuye a la rápida cicatrización de heridas y al tratamiento de enfermedades de la piel, mientras que es beneficiosa para el cabello, la piel y las uñas.

La carencia provoca llagas y grietas principalmente en las puntas de los labios, dermatitis, fotofobia, anorexia, ansiedad y fatiga.

Las mejores fuentes de vitamina B2 son: almendras, soya, champiñones, espinacas, trigo integral, yogur, hígado y huevos.

La vitamina B3 también se conoce como vitamina PP pero también como niacina, mientras que nuestro organismo la produce principalmente. Contribuye al desarrollo saludable del cuerpo, a la salud de los ojos, beneficia la piel, a la vez que juega un papel importante en el funcionamiento saludable del sistema digestivo, nervioso y cardiovascular.

La deficiencia puede causar dermatitis, diarrea, estomatitis y demencia.

Las mejores fuentes de vitamina B3 son: champiñones, cacahuetes, arroz negro, todas las verduras de hoja verde, espárragos, maíz, patatas y batatas, lentejas, zanahorias, almendras, apio, melocotón, atún, salmón, pollo y cebada.

La vitamina B5 o ácido pantoténico ofrece un impulso significativo de energía y metabolismo. Ayuda a mantener el azúcar en sangre a niveles normales, mientras que se considera que trata la caída del cabello.

La deficiencia, aunque casi imposible de existir, causa una debilidad general, mientras que solo puede existir en caso de desnutrición severa.

Las mejores fuentes de vitamina B5 son: brecol, lentejas, aguacates, champiñones, batatas, trigo integral, semillas de girasol, fresas, huevos, hígado, pollo, pescado, cereales, todas las verduras de hoja verde, espárragos, mantequilla de maní, guisantes partidos y coliflor.

La vitamina B6, también conocida como piridoxina, contribuye significativamente al apoyo del sistema nervioso, al mismo tiempo que juega un papel en el equilibrio de las hormonas en el cuerpo. Ayuda significativamente en la regeneración de los glóbulos rojos, mientras que es esencial para el metabolismo de los ácidos grasos poliinsaturados y para la síntesis de vitamina B3.

La deficiencia de vitamina B6 causa glositis, dermatitis, trastornos del sistema nervioso, confusión, irritabilidad, insomnio, anemia, irritabilidad, depresión, rigidez muscular, mientras que la deficiencia durante el embarazo puede causar insuficiencia circulatoria neonatal.

Las mejores fuentes de vitamina B6 son: trigo integral, todos los vegetales de hojas verdes, semillas de girasol, papas, arroz negro, espinacas, aguacates, nueces, tomates, frijoles, plátanos, truchas, pollo, pimientos y atún.

Vitamina B9: el ácido fólico es importante para el metabolismo de las proteínas, y la formación de glóbulos rojos, especialmente los bebés y los niños pequeños, necesitan vitamina B9, donde las preparaciones ya preparadas contienen, pero no en forma natural.

La deficiencia puede causar anemia, leucopenia, debilidad, enrojecimiento y grietas en la lengua y la boca, pérdida de peso y diarrea. La deficiencia durante el embarazo puede causar un parto prematuro y bajo peso al nacer.

Las mejores fuentes de vitamina B9 son: espárragos, todos los vegetales verdes, brócoli, frutas cítricas, leche, legumbres (principalmente frijoles negros), maní, semillas, aguacates, plátanos e hígado.

La última vitamina del complejo, la B12 o copalamina, es particularmente importante para la absorción de proteínas, la renovación celular y la función del sistema nervioso.

La deficiencia causa graves trastornos del sistema nervioso, fatiga, anemia y problemas de desarrollo en los niños.

Las fuentes de vitamina B12 son: cereales, pescado y marisco, pollo, huevo, hígado y leche. No encontrará vitamina B12 en las verduras.

La última vitamina soluble en agua, la biotina o vitamina H, es importante para el metabolismo de los carbohidratos y la absorción de aminoácidos.

La falta, aunque rara, causa afecciones de la piel, inestabilidad emocional y disminución del tono muscular. La clara de huevo cruda en el consumo excesivo provoca deficiencia de biotina.

Las mejores fuentes de biotina son: vegetales verdes, nueces, aguacates, moras, coliflor, zanahorias, papaya, plátanos y salmón.

Una dieta rica en frutas y verduras tiene niveles más altos de ácido fólico (B9), vitamina C, potasio y magnesio. Mientras que los niveles de vitamina B12, D, calcio y hierro son más bajos.

Las vitaminas necesarias para obtener energía son la biotina y las vitaminas B1, B2, B3, B5 y B6.
Las vitaminas necesarias para la síntesis de hemoglobina son las vitaminas B6, B9 y B12.
Además de la deficiencia de vitaminas, hay hipervitaminosis debido a la sobrecarga del cuerpo con una o más vitaminas. Las condiciones patológicas de la hipervitaminosis son muchas veces más peligrosas para nuestra salud y difíciles de tratar. Las vitaminas solubles en agua no tienen riesgo de toxicidad.

En la segunda parte de las vitaminas, hablaremos sobre las vitaminas liposolubles, los beneficios y ¡qué tener en cuenta! ¡Lea en la tercera parte sobre los minerales y oligoelementos necesarios para nuestro organismo!