Té de montaña, forma de recolectar
El té de montaña, o sideritis, es una planta herbácea perenne que prospera en las zonas montañosas de Grecia y Europa. Se prefiere su recolección que se haga durante el período de floración, principalmente por su alto contenido de aceite esencial, que se encuentra en pleno verano.
En Grecia existen alrededor de 17 tipos diferentes de té de montaña, dependiendo de la región donde crezcan. El té de montaña cretense conocido como malotira se considera único por sus propiedades curativas, mientras que ahora se considera protegido y su recolección libre y descontrolada está prohibida.
Por supuesto, especies importantes son muchas de las nativas de Grecia, como el té importante del Olimpo – Sideritis scardica que crece solo en las laderas del Olimpo, el té de Taygetos – Sideritis clandestina, el té de Evia – Sideritis euboea y el té de Parnassos – Sideritis raeseri.
El ingrediente principal del té de montaña es el aceite esencial. Si bien también contiene flavonoides, ácidos triterpénicos, polifenoles y es una planta particularmente rica en hierro. Es importante destacar que es un té de sabor muy agradable, sin estimulantes como el tein, característica que lo hace ideal para todos.
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