Μουριά, συλλογή & θρεπτική αξία
Η μουριά είναι ένα πολύ χρήσιμο για τη σκιά του δέντρο, με καρπούς γλυκούς σαν μαρμελάδα. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για πάρα πολλούς σκοπούς, όπως παρασκευή ζελέ, σιρόπια, μαρμελάδες, πίτες, για αρωματισμό και γεύση σε κρασιά, ροφήματα, γλυκά όπως τούρτες, σάλτσες και ιδιαίτερα πιάτα.
Ενώ υπάρχουν πολλές ποικιλίες, το μαύρο μούρο (Morus nigra) είναι αυτό που καταλαμβάνει εξέχουσα θέση τόσο για την γεύση όσο για τις θεραπευτικές ιδιότητες του. Οι μουριές είναι φυλλοβόλα δέντρα που ευδοκιμούν σε θερμά – εύκρατα κλίματα όπως της Ελλάδας, τα μούρα μεγαλώνουν πολύ γρήγορα αλλά αργούν να πάρουν το χρώμα τους. Μέχρι να γίνουν ροζ, κόκκινα, μοβ ή μαύρα ανάλογα με την ποικιλία. Οι μαύρες μουριές είναι οι μικρότερες σε διάσταση, ενώ οι λευκές οι μεγαλύτερες φτάνοντας τα 24 μέτρα σε ύψος. Χρειάζονται μεγάλο χρόνο ωρίμανσης τα δέντρα ώστε να προσφέρουν καρπό.
Από την κινεζική βοτανοθεραπεία
Ιστορικά τα μούρα έχουν χρησιμοποιηθεί στην Κινέζικη βοτανοθεραπεία, για προβλήματα σχετιζόμενα με το αίμα, ενώ ήταν ιδιαίτερα αγαπητά και στην αρχαία Ελλάδα και αρχαία Ρώμη. Πολύ γνωστές ήταν οι μουριές για την τροφή που προσέφεραν στους μεταξοσκώληκες που τρέφονταν από τα φύλλα της μουριάς.
Χρήσιμα μέρη της μουριάς για θεραπευτικούς σκοπούς είναι τόσο οι καρποί όσο και τα φύλλα τα οποία προσφέρουν αντιγηραντικό βάμμα για coldcreams και κρέμες ιδανικές για την περιοχή των ματιών. Τα μούρα σε ζεστές περιοχές είναι σε πλήρη ωρίμανση τον Μάιο, ενώ σε πιο κρύες που αργεί να έρθει η άνοιξη φτάνει και τον Αύγουστο.
Η θρεπτική αξία των μούρων είναι μεγάλη καθώς είναι γεμάτα με πολύ σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, βιταμίνη Β9 και ακολουθούν βιταμίνη Ε, βιταμίνες Β1, Β2, Β3 και Β6, ψευδάργυρος, νάτριο, πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ζεαξανθίνη, ρεσβερατρόλη, ανθοκυανίνες, λουτεΐνη, διάφορες πολυφαινολικές ενώσεις και υδατάνθρακες!
Είναι πολλά φαίνεται τα θρεπτικά συστατικά ενώ η ρεσβερατρόλη που δεν είναι ευρέως γνωστή ακόμα, αποδεικνύεται πως ευθύνεται για την προστασία από την γήρανση του σώματος και του νου. Θα τη βρείτε και στα κόκκινα σταφύλια.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκα μούρα στην κατάψυξη για περίπου 3 μήνες έως την κατανάλωση.
Διαβάστε για τις θεραπευτικές ιδιότητες της μουριάς και τις πολύτιμες καλλυντικές χρήσεις της μουριάς!
