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Albahaca recoleccion

Basil nutritional value

La albahaca es una hierba anual y herbácea con hojas verdes curvadas y pequeñas flores blancas que florecen durante los meses del verano. Es considerada como una de las hierbas más importantes para cocinar, pero con aplicaciones ilimitadas en usos terapéuticos y cosméticos!

Se cultiva en toda Europa y en los países mediterráneos y pertenece a la familia lamiácea. Sus hojas son aromáticas, con un sabor particularmente intenso. Hay muchos tipos de albahaca, de hojas pequeñas, de hoja ancha, verde, morado y negro, incluso tipos de hojas gigantes, y la lista continúa como más de 60 especies.

La albahaca es amarga y seca (aunque también hay una albahaca dulce). La parte util de la albahaca es sus hojas y se recogen antes de la floración. Se usa tanto fresco como seco, dependiendo de la temporada.

La albahaca fresca contiene vitaminas A, C, K, B9, ácidos omega-3 y omega-6 grasos, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y manganeso. Es importante mencionar que las cantidades de vitamina K son altas e importantes para nuestro cuerpo. La albahaca seca, proporciona las mismas vitaminas, minerales y oligoelementos, a una cantidad menor, por supuesto, a excepción del manganeso que se pierde durante el secado.

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