Βασιλικός, τρόπος συλλογής δρόγης

Ο βασιλικός είναι ετήσιο και ποώδες βότανο με πράσινα κυρτά φύλλα και μικρά λευκά άνθη που ανθίζουν κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Θεωρείται από τα σημαντικότερα βότανα για μαγειρική χρήση αλλά και με απεριόριστες εφαρμογές σε θεραπευτικές και καλλυντικές χρήσεις! 

Καλλιεργείται σε όλη την Ευρώπη και τις Μεσογειακές χώρες και ανήκει στην οικογένεια των χειλανθών. Τα φύλλα του είναι αρωματικά, με ιδιαίτερα έντονη γεύση. Υπάρχουν πολλά είδη βασιλικού, μικρόφυλλος, πλατύφυλλος, πράσινος,  μοβ ακόμα και μαύρος, γιγαντόφυλλος, και συνεχίζεται η λίστα καθώς ξεπερνά τα 60 είδη. Ένα από τα είδη με τις περισσότερες θεραπευτικές ιδιότητες είναι ο Ocimum sanctum ο λεπτόφυλλος βασιλικός, ενώ επίσης σημαντικός είναι ο μαυρόφυλλος.

Ο βασιλικός είναι πικρός και ξηρός (αν και βέβαια υπάρχει και γλυκός βασιλικός). Δρόγη του βασιλικού είναι τα φύλλα του και συλλέγονται πριν την ανθοφορία. Χρησιμοποιείται τόσο φρέσκος όσο και αποξηραμένος, ανάλογα από την εποχή.

Φρέσκος ο βασιλικός περιέχει βιταμίνες Α, C, K, B9, Ω-3 & Ω-6 λιπαρά οξέα, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλλιο και μαγγάνιο. Σημαντικό είναι να αναφέρουμε πως οι ποσότητες βιταμίνης Κ είναι υψηλές και σημαντικές για τον οργανισμό μας. Ξηρός ο βασιλικός, παρέχει τις ίδιες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, σε μικρότερη ποσότητα βέβαια, εκτός από το μαγγάνιο που κατά την αποξήρανση χάνεται.

Σήμερα ο βασιλικός είναι ένα από τα σημαντικά βότανα για μαγειρική χρήση, ειδικά σε Ελλάδα, Ιταλία, Ινδία και Βιετνάμ. Θα τον συναντήσετε και σε ιδιαίτερα κοκτέιλ, ενώ όλοι γνωρίζουμε την υπέροχη σάλτσα πέστο. Ο πιο εύκολος τρόπος να έχετε φρέσκο βασιλικό για το μαγείρεμα και όχι μόνο, είναι να αποκτήσετε δικές σας γλάστρες. Ο βασιλικός δεν είναι απαιτητικό φυτό, χρειάζεται μόνο πολύ νερό κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Διαβάστε για τις καλλυντικές χρήσεις του βασιλικού αλλά και τις θεραπευτικές ιδιότητες του βασιλικού!