Apio colección
El apio es una planta aromática, originaria de Europa y Asia. Es conocido por su uso en la cocina, dando su aroma y sabor especial a muchos alimentos. Es una de las hierbas perennes, a menudo bianuales con follaje muy denso y de hasta 40 cm de altura.
Las hojas del apio son finas y puntiagudas, mientras que la raíz es blanca dura e intensamente aromática. La recolección de las hojas se puede realizar durante todo el año, mientras que las semillas en el otoño después de la floración y después del segundo año de floración. La raíz, que esconde muchas de las poderosas propiedades curativas del apio, también se cosecha en el otoño y se puede agregar a los alimentos para darle sabor, o incluso comerse sola después de hervir o al vapor. El apio florece de junio a septiembre.
Entre otras cosas, el apio contiene muchos elementos importantes para el organismo, como minerales, flavonoides, alto contenido en vitaminas A y C, ácido fólico, oligoelementos, potasio, sodio, calcio, fósforo y aceite volátil.
El aceite esencial de apio se considera particularmente fuerte y más activo en relación con sus propiedades curativas. Por esta razón, debe usarse con el consejo de un médico.
