Kακουλές Ινδιών, ένα σπάνιο μπαχαρικό

Ο κακουλές είναι μπαχαρικό και βότανο ποώδες που μπορεί να φτάσει σε ύψος ακόμα και τα 2 με 3 μέτρα και προέρχεται από τη περιοχή της νότιας Ινδίας.

Ο κακουλές ή αλλιώς κάρδαμο είναι ένα από τα παλαιότερα και ακριβότερα μπαχαρικά στον κόσμο μετά το σαφράν και τη βανίλια, ενώ η ιστορία του ξεκινάει πριν από 5.000 χρόνια.

Στην αρχαία Ελλάδα και στη Ρώμη μετέτρεπαν το έλαιο του κάρδαμου σε άρωμα λόγω της ευχάριστης μυρωδιάς του. Στην Ινδία το αποκαλούσαν τον βασιλιά των μπαχαρικών.

Ο κακουλές είναι κυρίως γνωστό ως ένα από τα μπαχαρικά που μπαίνει σε νόστιμα πιάτα ή γλυκά αλλά συνδυάζεται πολύ καλά με τα αλλαντικά, το κρέας, τα πουλερικά και το ψάρι.

Πηγή: Μπαχαρικά Μερκούρογλου