Κύμινο, η συλλογή του βοτάνου

Το κύμινο είναι ένα από τα ιθαγενή βότανα της νότιας Ευρώπης και της Αιγύπτου, με στενό συγγενή το αγριοκύμινο (carum carvi) ή αλλιώς κάρον το κυμινοειδές. Και τα δύο είδη έχουν παρόμοιες ευεργετικές ιδιότητες και ανθίζουν στο τέλος της άνοιξης ώστε να μας δώσουν τους σπόρους τους το καλοκαίρι.

Το κύμινο είναι γνωστό ως μπαχαρικό με εφαρμογές σε μαγειρική και ζαχαροπλαστική, ενώ έχει έντονο άρωμα και πικάντικη γεύση. Είναι μονοετές βότανο, μικρό σε μέγεθος ,καθώς φτάνει μόλις τα 30 εκατοστά, ενώ τα άνθη του είναι ροζ ή λευκά σε δεσμίδες.

Οι σπόροι του κύμινου είναι μακρόστενοι και ραβδωτοί και περιέχουν μεταξύ άλλων φλαβονοειδή, τανίνες, μαγνήσιο, νάτριο, υψηλά επίπεδα ασβεστίου και αιθέριο έλαιο. Η περιεκτικότητα σιδήρου είναι σημαντική ενώ εξίσου σημαντικό είναι το ασβέστιο που προσφέρει στον οργανισμό καλύπτοντας σχεδόν τις ημερήσιες ανάγκες, έως 90%.

Πολλές φορές το κύμινο μπερδεύεται με μακρινούς συγγενείς όπως είναι το μαύρο κύμινο, με άλλη ονομασία νιγκέλα, μόνο που οι ιδιότητες, η καλλιέργεια και η όψη διαφέρουν πολύ.

Διαβάστε περισσότερα για τις θεραπευτικές ιδιότητες του κύμινου και τις καλλυντικές χρήσεις του κύμινου!