Κουρκούμη, Curcuma Longa L

Ο κουρκουμάς, θεωρείτε ότι ανήκει στα μπαχαρικά και στα βότανα, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική ως μυρωδικό, διαθέτει ιδιότητες ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό με κυριότερο ευεργετικό παράγοντα την κουρκουμίνη. Η περιεκτικότητα του κουρκουμά σε μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, κάλιο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο, είναι σημαντική για την υγιή λειτουργία του οργανισμού, ενώ θεωρείται ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά της φύσης. Η περιεκτικότητα του κουρκουμά σε βιταμίνη C βοηθά τον οργανισμό να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες. Παράλληλα προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνη Β6, χολίνη (ασπίδα για το συκώτι), νιασίνη (Β3) και ριβοφλαβίνη(Β2).

Από την αρχαιότητα, το τουρμερίκ χρησιμοποιούνταν στην παραδοσιακή κινέζικη ιατρική και αγιουρβέδα ως παυσίπονο, αντιφλεγμονώδες και αντισηπτικό. Έχει χρήσεις τόσο εσωτερικά όσο εξωτερικά για έλκη, τραύματα, ακόμα και αντιμετώπιση των αρθριτικών πόνων. Προλαμβάνει και αντιμετωπίζει τα έλκη του πεπτικού συστήματος, ενώ μπορεί να ελέγχει τις φλεγμονές. Μπορεί να καταναλωθεί για πεπτικές διαταραχές, πρόληψη και αντιμετώπιση καρκίνου του παχέος εντέρου, ανακούφιση συμπτωμάτων συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, τη νόσο του Crohn και ελκώδη κολίτιδα.

Ο κουρκουμάς είναι επίσης πολύ ισχυρό αντικαρκινικό καθώς περιορίζει και εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των όγκων, ενώ καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα που αναπτύσσονται στον οργανισμό.

Έχει αποδειχτεί ότι η κατανάλωση κουρκουμά προλαμβάνει ή τουλάχιστον καθυστερεί σημαντικά την εμφάνιση της νόσου Alzheimer. Σε πνευματικό επίπεδο, θεωρείται ότι βοηθά σε περιπτώσεις συνδρόμου μετατραυματικού στρες και διατηρεί την υγιή λειτουργία και δομή των νευρώνων.

Ευεργετικός ειδικά σε σχέση με το καρδιαγγειακό σύστημα, ο κουρκουμάς προστατεύει την καρδιά, βοηθώντας στη ρύθμιση των παλμών και την πίεσης του αίματος, προστατεύει από αναιμία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σιδήρου, ενώ δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη. Προστατεύει από κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιαγγειακών ασθενειών καθώς προωθεί την γρηγορότερη κυκλοφορία του αίματος στο σώμα και στα όργανα και καθαρίζει το αίμα μέσα από βαθιά αποτοξίνωση.

Στενός συγγενής του κουρκουμά είναι ο άγριος κουρκουμάς με λατινική ονομασία curcuma zedoaria και παρόμοιες ιδιότητες.

Η κατανάλωση του κουρκουμά είναι γενικότερα ασφαλής χωρίς να προκαλεί σημαντικές παρενέργειες. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ασφαλής όταν καταναλώνεται σε ποσότητες που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Δεν πρέπει να καταναλώνεται κατόπιν χειρουργικής επέμβασης, καθώς επιβραδύνει την πήξη του αίματος, όταν πραγματοποιείται αγωγή για ορμονικές διαταραχές, καθώς περιέχει φυτοοιστρογόνα και δρα ορμονορυθμιστικά, και αν πάσχετε από γαστροοισοφαγική παλινδρόμιση.

Διαβάστε περισσότερα για την θρεπτική αξία του κουρκουμά και τις καλλυντικές χρήσεις του κουρκουμά!