Canela, valor nutricional y recoleccion

La canela común proviene de la hierba de casia. La parte de la planta que se utiliza son las hojas y principalmente la madera del árbol, la corteza para ser precisos, de donde tiene lugar la destilación del aceite esencial. Es una de las especias más antiguas del mundo. Pero la canela curativa es mucho más cara, más delgada en grosor que casia, mientras que tiene efectos terapéuticos mucho más fuertes que la casia.

Hay dos tipos principales de canela. Cinnamomum zeylanicum y cinnamomum chinensis. La canela de Ceilán se considera y es de calidad superior. La canela común no tiene las mismas propiedades que la de Ceilán y la conocemos porque la utilizamos en la cocina. Por supuesto, si usamos casia común con fines cosméticos, no significa que nos dañará, simplemente no tendrá los mismos resultados fuertes que la canela de Ceilán.

Entre los nutrientes de la canela se encuentran azúcares, almidón, taninos, cumarina y un gran porcentaje de aceite esencial.

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