| Βοτανολόγιο, τα πάντα για τα βότανα!
  • el
  • en
  • es
cinnamon nutritional value

Κανέλα, τρόπος συλλογής δρόγης

Η κανέλα προέρχεται από το φυτό κάσσια. Το χρησιμοποιούμενο μέρος του φυτού είναι τα φύλλα και κυρίως το ξύλο του δέντρου, ο φλοιός για την ακρίβεια, από όπου γίνεται και η απόσταξη του ελαίου. Είναι ένα από τα αρχαιότερα μπαχαρικά στον κόσμο.

Δύο είναι τα βασικά είδη κανέλας. Η cinnamomum zeylanicum και η cinnamomum chinensis. H κανέλα Κεϋλάνης θεωρείται και είναι ανώτερης ποιότητας. Η κανέλα η κοινή δεν έχει τις ίδιες ιδιότητες με αυτή της Κεϋλάνης και είναι η γνωστή σε εμάς που χρησιμοποιούμε στη μαγειρική. Μεταξύ των συστατικών της κανέλας, περιέχονται σάκχαρα, άμυλο, τανίνες, κουμαρίνη, και μεγάλο ποσοστό αιθέριου ελαίου.

Ετικέτες:cinnamomum chinensis, cinnamomum zeylanicum, κανέλα, κάσσια, συλλογή βοτάνων, συλλογή δρόγης

Αφήστε ένα σχόλιο

error: Απαγορεύεται, η αναδημοσίευση, ολική ή μερική του περιεχομένου του botanologio.com με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη άδεια του κατόχου του, βάση του Νόμου 2121/1993 και τους κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο

  • el
  • en
  • es