Jengibre, Recogida

El jengibre, es una planta perenne nativa de Asia y más específicamente de la India. En los últimos años, también se cultiva en Europa, principalmente en áreas con suelos fértiles y ricos.

La parte de la planta que se recolecta para su uso en la cocina, la medicina herbal, la aromaterapia, pero también para destilar el aceite esencial, es la raíz. La raíz de jengibre no debe haberse recolectada antes del décimo mes de vida para poder usarse de manera efectiva.

El jengibre es una hierba con grandes hojas lanceoladas, flores blancas y amarillas y raíces típicamente gruesas, suaves y fragantes. Otra característica del jengibre es que no produce fruta. El sabor de la raíz es intensamente caliente y seco. Su uso está muy extendido desde la antigüedad en China, Japón e India, donde es el lugar de origen.

Entre las trazas de vitaminas, minerales y oligoelementos, se destaca el porcentaje de vitamina E y el gran porcentaje de manganeso contenido en el jengibre, así como la fibra.

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