Τζίντζερ (Ginger), συλλογή δρόγης

Το τζίντζερ (ginger) ή αλλιώς πιπερόριζα, είναι αειθαλές φυτό το οποίο κατάγεται από την Ασία και πιο συγκεκριμένα την Ινδία. Τα τελευταία χρόνια πλέον καλλιεργείται και στην Ευρώπη, κυρίως σε περιοχές που διαθέτουν εύφορα και πλούσια εδάφη. Το μέρος του φυτού το οποίο συλλέγεται με σκοπό την χρήση στη μαγειρική, τη βοτανοθεραπεία, την αρωματοθεραπεία, αλλά και για απόσταξη αιθέριου ελαίου, είναι η ρίζα. Η ρίζα του τζίντζερ για να μπορέσει να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά, δεν πρέπει να έχει συλλεχθεί πριν τον δέκατο μήνα ζωής του φυτού.

Το τζίντζερ είναι ένα βότανο με μεγάλα λογχοειδή φύλα, άνθη λευκά έως κίτρινα και ρίζα χαρακτηριστικά παχιά, λεία και αρωματική. Άλλο ένα χαρακτηριστικό του τζίντζερ είναι ότι δεν παράγει καρπό. Η γεύση της ρίζας είναι έντονα καυτερή και ξηρή. Η χρήση της είναι διαδεδομένη από την αρχαιότητα στην Κίνα, την Ιαπωνία και την Ινδία όπου είναι και ο τόπος προέλευσης του.

Ανάμεσα στα ίχνη βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, ξεχωρίζει το ποσοστό βιταμίνης Ε και το μεγάλο ποσοστό μαγγανίου που περιέχεται στο ginger καθώς επίσης και οι φυτικές ίνες.

Διαβάστε περισσότερα για τις καλλυντικές χρήσεις του ginger και τις θεραπευτικές ιδιότητες του ginger!