Μαύρο Πιπέρι – Piper Nigrum

Το μαύρο πιπέρι δεν είναι τυχαία ο βασιλιάς των μπαχαρικών, γνωστό από την αρχαιότητα με ποικιλία χρωμάτων στο εμπόριο, τα οποία στην πραγματικότητα δεν είναι διαφορετικός καρπός, αλλά ο ίδιος σε διαφορετική φάση ανάπτυξης και διαφορετική επεξεργασία! Γιατί όμως το πιπέρι είναι τόσο ξεχωριστό μπαχαρικό με ιδιότητες που θα ζήλευαν και τα βοτανα;

Το πιπέρι διαθέτει μια μεγάλη λίστα με θεραπευτικά χαρακτηριστικά, και θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν τον οργανισμό μας. Η αντιφλεγμονώδης δράση του, η θετική επίδραση σε μετεωρισμό, φουσκώματα και δυσπεψία είναι γνωστές ιδιότητες που το έκαναν δημοφιλές μπαχαρικό από την αρχαιότητα.

Σε σχέση με την καρδιά και το καρδιαγγειακό σύστημα, το πιπέρι δρα ευεργετικά, ρυθμίζοντας τον καρδιακό παλμό και την πίεση του αίματος, ενώ παράλληλα συμβάλλει στη δημιουργία υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων και την καλύτερη κυκλοφορία του οξυγόνου στο αίμα. Η συστηματική κατανάλωση πιπεριού διατηρεί τις αρτηρίες καθαρές, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης, με αποτέλεσμα να μειώνει τις πιθανότητες αθηροσκλήρωσης, καρδιαγγειακών νοσημάτων και εγκεφαλικών. Φυσικά σημαντικός παράγοντας είναι η μεγάλη περιεκτικότητα του πιπεριού σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία που ρυθμίζουν τα υγρά στον οργανισμό μας, μέχρι και το Ph του σώματος μας.

Η αποτοξινωτική δράση του πιπεριού αποβάλλει τις τοξίνες από τον οργανισμό, ενώ παράλληλα μειώνει τα επίπεδα ουρικού οξέος ανακουφίζοντας και προστατεύοντας από αρθρίτιδα και ρευματισμούς.νΗ περιεκτικότητα σε σύμπλεγμα βιταμινών B του πιπεριού, βοηθά στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού και προστατεύει το νευρικό σύστημα, ενώ η αντιοξειδωτική του δράση προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες και φυσικά από τη δημιουργία καρκινικών κυττάρων.

Φυσικά δεν μπορούμε να αφήσουμε εκτός της λίστας την σημαντική συμβολή στο πεπτικό σύστημα, που όπως αναφέραμε είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Το πιπέρι αυξάνει τις γαστρεντερικές εκκρίσεις ενζύμων με αποτέλεσμα να διευκολύνει σημαντικά την διαδικασία της πέψης. Παράλληλα μειώνει την δημιουργία αερίων, το αίσθημα φουσκώματος, ενώ λειτουργεί σε μεγαλύτερη ποσότητα ως πολύ ήπιο καθαρτικό, καθαρίζοντας το πεπτικό σύστημα χωρίς παρενέργειες ή ερεθισμούς και ανακουφίζοντας και θεραπεύοντας τυχόν ερεθισμούς των τοιχωμάτων.

Ιδανικό και για το αναπνευστικό σύστημα, το πιπέρι ανακουφίζει από παραγωγικό βήχα, ερεθίζοντας την αναπνευστική οδό ώστε να αποβάλλει ο οργανισμός τη βλέννα ευκολότερα. Σε περίπτωση κρυολογήματος, ανακουφίζει από μπούκωμα, ενώ σε συνδυασμό με την αντιβακτηριδιακή δράση του καταπολεμά τα μικρόβια και τους ιούς.

Μέσω της εφίδρωσης και της διουρητικής του δράσης, το πιπέρι αποτοξινώνει τον οργανισμό, καθαρίζει τους πόρους της επιδερμίδας αποβάλλοντας βλαβερές ουσίες και αντιμετωπίζοντας την κατακράτηση υγρών και μειώνοντας τα επίπεδα ουρικού οξέος, και λίπους στον οργανισμό. Αποτέλεσμα είναι να συμβάλλει σημαντικά και στο αδυνάτισμα, στον καλύτερο μεταβολισμό και καλύτερη φυσική κατάσταση.

Μια ακόμα ιδιότητα με μεγάλη αξία, είναι η αντιγηραντική δράση του πιπεριου, καθώς καθυστερεί τη γήρανση σημαντικών οργάνων όπως την μείωση της όρασης, ωχρά κηλίδα, τη μυική χαλάρωση και αποδυνάμωση, νευρικές διαταραχές, απώλεια μνήμης και γήρανση της επιδερμίδας.

Με την έντονη αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή δράση του, το πιπέρι ανακουφίζει από μολύνσεις, ερεθισμούς και αιμορραγίες των ούλων, ενώ προστατεύει από φθορά των δοντιών.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε και το έλαιο πιπέρι, το οποίο με τη θερμαντική του δράση ανακουφίζει από μυϊκούς πόνους, κράμπες και τραυματισμούς. Την ίδια δράση έχει και σε περιπτώσεις ρευματισμών και αρθριτικών πόνων καθώς η αντιφλεγμονώδης δράση του με την θερμαντική, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος στις πάσχουσες περιοχές και μειώνουν τον πόνο και τη φλεγμονή.

Να σημειώσουμε ότι το ολόκληρο πιπέρι είναι μακράν καλύτερη επιλογή από το τριμμένο, διατηρώντας τις ιδιότητες του για χρόνια μέχρι να τριφτεί στο μύλο, σε αντίθεση με το τριμμένο πιπέρι το οποίο μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητες του για λίγους μήνες.

Το έλαιο πιπεριού, όπως και το πιπέρι ταιριάζει πολύ με λεμόνι, λεβάντα, φασκόμηλο, μάραθο, κόλιανδρο, ginger και γαρίφαλο τόσο σε αιθέρια έλαιο όσο και στη μαγειρική!

Μεγάλη προσοχή στην κατανάλωση πρέπει να δείξουν άτομα με έλκη πεπτικού συστήματος, κολίτιδα, άτομα που πάσχουν από παλινδρόμηση. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του πεπτικού συστήματος, αίσθημα καύσου, εμετό, διάρροια, πρήξιμο. Φυσικά κρατήστε το μακριά από μύτη και μάτια για να μη φτερνίζεστε και σε περίπτωση που είστε αλλεργικοί μη το δοκιμάσετε!