Το γαρίφαλο, ή γαρύφαλλο είναι μπαχαρικό και βοτανο γνωστό και ως μοσχοκάρφι λόγω του έντονου και όμορφου αρώματος, είναι ευρέως διαδεδομένο για τη χρήση του ως μπαχαρικό σε μαγειρική, ποτοποιία και ζαχαροπλαστική. Η επίσημη ονομασία του είναι δίανθος ενώ η αρχαία ελληνική ονομασία του είναι καρυόφυλλον.