Το τσάι του βουνού ή αλλιώς σιδερίτης, είναι φυτό πολυετές και ποώδες, που ευδοκιμεί σε ορεινές περιοχές της Ελλάδας και της Ευρώπης. Η συλλογή του προτιμάται να γίνεται την περίοδο της ανθοφορίας του, κυρίως λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας του σε αιθέριο έλαιο, η οποία και είναι στα μέσα του καλοκαιριού.
Η κοινή κανέλα προέρχεται από το φυτό κάσσια. Το χρησιμοποιούμενο μέρος του φυτού είναι τα φύλλα και κυρίως το ξύλο του δέντρου, ο φλοιός για την ακρίβεια, από όπου γίνεται και η απόσταξη του αιθέριου ελαίου. Είναι ένα από τα αρχαιότερα μπαχαρικά στον κόσμο.
Η αγγελική είναι βότανο πολυετές, διαδεδομένο στην Ελλάδα, καλλιεργήσιμη ως ήμερη αλλά και αυτοφυής, σε υγρά εδάφη. Γενικότερα το φυτό είτε αυτοφυές είτε ήμερο χρειάζεται σκιά για να αναπτυχθεί. Είναι θάμνος έντονα αρωματικός, με μεγάλη γκάμα χρήσεων, από τη ζαχαροπλαστική έως την αρωματοθεραπεία.
Το φασκόμηλο ανήκει στην οικογένεια των χειλανθών και είναι θάμνος αειθαλής. Είναι αυτοφυές βότανο της νοτίου Ευρώπης και της Μεσογείου. Ιδανικό κλίμα για το φασκόμηλο είναι το ξηρό ημιορεινό.
Ο βασιλικός είναι ετήσιο και ποώδες βότανο με πράσινα κυρτά φύλλα και μικρά λευκά άνθη που ανθίζουν κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Θεωρείται από τα σημαντικότερα βότανα για μαγειρική χρήση αλλά και με απεριόριστες εφαρμογές σε θεραπευτικές και καλλυντικές χρήσεις!
"Η τροφή, να είναι το φάρμακο σου και το φάρμακό σου, να είναι η τροφή σου."
