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Fenogreco cosecha y valor nutricional

Fenogreco es una de las hierbas que prospera en Grecia, nativo de más de 11 especies diferentes. Lo encontrará con muchos nombres griegos. Prospera en los países mediterráneos, en tierras áridas.

La apariencia del fenogreco es característica, ya que se parece mucho a un trébol. Es una planta anual, con hojas como trébol y flores de color blanco-amarillo, mientras que la altura puede alcanzar los 40 a 60 cm.

La recolección de las partes curativas se realiza en los meses de verano durante el período de floración, de junio a agosto cuando la planta está creciendo, mientras que la recolección de las semillas maduras se realiza en el mes de septiembre.

Las semillas de fenogreco contienen moco, colina, aceite volátil, proteínas, nutrientes, fósforo y lecitina. La planta contiene saponinas esteroides, alcaloides, vitaminas A, B, C y minerales. El sabor de la planta y las semillas son relativamente amargos.

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