Πλέον είναι αρκετό το διάστημα που ακούμε για τη σημαντική μείωση των μελισσών στο πλανήτη αλλά δύσκολα καταλαβαίνουμε τι μπορεί να σημαίνει αυτό για το οικοσύστημα και για εμάς τους ίδιους. Οι μέλισσες και όλα τα διαφορετικά είδη της οικογένειας τους, είναι ζωτικής σημασίας για την γονιμοποίηση των καλλιεργούμενων φυτών.
Το μελισσόχορτο είναι πολυετές βοτανο, αυτοφυές στην Ελλάδα και την ολόκληρη την Νότια Ευρώπη, κυρίως τη Μεσόγειο, με προτίμηση σε ορεινές και ημιορεινές περιοχές, χωρίς όμως να είναι δύσκολη η καλλιέργειά του σε οποιοδήποτε έδαφος.
Το γνωστό σε όλους θυμάρι, είναι πολυετές φρύγανο μικρό, με ύψος έως 30 εκατοστά. Τα φύλλα του είναι μικρά, λεπτά, χρώματος σκούρο γκριζοπράσινο, ενώ ο βλαστός του είναι ξυλώδης. Τα άνθη του έχουν λευκό έως ρόδινο χρώμα και είναι μικροσκοπικά. Είναι βότανο αυτοφυές στην ελληνική χλωρίδα και προτιμά εδάφη άγονα και ξηρά.
"Η τροφή, να είναι το φάρμακο σου και το φάρμακό σου, να είναι η τροφή σου."
