Azafrán valor nutricional y recoleccion

El azafrán, también conocido en Grecia como crocos de Kozani, es una de las hierbas nativas del sur y este de Europa y de Asia occidental. Como ya sabéis, existen muchas especies autóctonas de azafrán en Grecia, mientras que prefiere las zonas semi-montañosas. Al ser una planta bulbosa, es perenne y puede alcanzar una altura de hasta 25 cm.

Se caracteriza por sus flores violetas con los tres estambres anaranjados que sobresalen en plena floración. La recolección se lleva a cabo a principios de otoño, cuando la planta está en plena floración, y recolectamos cuidadosamente los estambres.

El azafrán contiene sustancias importantes para el funcionamiento saludable del organismo, como vitamina A, ácido fólico, vitamina B6, vitamina C, hierro, calcio, potasio, magnesio, aceite esencial, pigmento amarillo, sustancia amarga, saffranal, crocina, niacina y riboflavina. Así como el agua de limón y el polen se consideran y son beneficiosos cuando se consumen por la mañana con el estómago vacío, también lo es el agua con azafrán. Intente remojar 3 fibras de azafrán en agua tibia por la mañana y consuma. ¡De esta manera obtendrá una gran cantidad de ingredientes beneficiosos de manera fácil y rápida!

En el comercio encontrará el azafrán como especia, pero también como complemento dietético en preparados farmacéuticos. Por sus importantes propiedades antioxidantes y por su valor nutricional, el azafrán figura en la lista de las especias más caras del mundo.

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